Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Xurro - Churro Factory, Chicago Illinois

3755 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24. Feb 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Aufräumverfahren oder Vorräte in den Räumlichkeiten beobachtet, um auf Erbrochenes und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management wies an, beides bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein freiliegendes Handwaschbecken neben dem 3-Fach-Waschbecken im seitlichen Abstellbereich beobachtet. Das Management wies an, in diesem Bereich ein Handwaschbecken zu installieren. Vorrangige Gründung 7-38-030 (c). Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 100 Mauskot auf dem Boden im Vorbereitungsbereich um die Eismaschine und innerhalb der Lagerschränke, auf dem Boden und dazwischen Stützen für die Lagerregale im Lagerbereich, auf dem Boden im Waschraum der Männer und auf dem Boden und auf Paletten im Keller Lagerräume. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Gebieten zu reinigen und zu entfernen. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete die Eisschaufel, die im Eisbehälter der Eismaschine aufbewahrt wurde. Das Management wies an, die Eisschaufel in einem sauberen Behälter außerhalb des Eisbehälters aufzubewahren.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum der Frauen beobachtet. Muss liefern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter den Friteusen und an der Wand hinter den Friteusen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie das verkrustete Fett und den Staub der Lüftungsfilter über der Kochausrüstung.

Quelle: chicago.gov | Symptome: Durchfall