Relatório de segurança alimentar - Xurro - Churro Factory, Chicago Illinois

3755 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de fev de 2020
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário por escrito nas instalações. A gerência foi instruída a fornecer uma política de saúde do funcionário assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de limpeza ou suprimentos nas instalações para responder a vômitos e eventos diarreicos. A gerência instruída a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma pia de lavagem de mãos exposta localizada adjacente à pia de 3 compartimentos na área de armazenamento lateral. A gerência instruiu a instalar uma pia para lavar as mãos nesta área. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 excrementos de ratos no chão na área de preparação ao redor da máquina de gelo e dentro dos armários de armazenamento, no chão e entre suportes para as prateleiras de armazenamento na área de armazenamento, no chão no banheiro masculino e no chão e em paletes no porão salas de armazenamento. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou a colher de gelo armazenada dentro da caixa de gelo da máquina de gelo. A gerência foi instruída a armazenar a colher de gelo em um recipiente limpo fora da caixa de gelo.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro feminino. Deve fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a graxa no chão sob as fritadeiras e na parede atrás das fritadeiras.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe a graxa e a poeira incrustadas nos filtros de ventilação acima do equipamento de cozimento.

Fonte: chicago.gov | Sintomas: Diarreia