Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zahid Nihari, 2307 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

2307 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Mai 2022
2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager vor Ort zur Ansicht veröffentlicht wurde. Lokal serviert TCS-Lebensmittel: Rindfleisch, Eier, Fisch usw. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-012. Muss ein für Kunden sichtbares Post-Zertifikat bereitstellen und verwalten. Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass Folie als Liner auf Regalen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, alle Folien aus den Regalen zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die zum Anheben im Küchenbereich, im Spülbereich und in begehbaren Kühlschränken verwendet wurden. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Anheben zu verwenden, um Verstecke für Schädlinge zu verhindern. Muss geeignete Regale für die Lagerung bieten. Alle Lebensmittel müssen auch 6 Fuß vom Boden entfernt aufbewahrt werden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel in beiden begehbaren Kühlschränken, wobei Lebensmittel in Plastiktüten aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Behältern in Lebensmittelqualität aufzubewahren.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete übermäßig angesammelter Staub auf dem Kondensator im begehbaren Kühler. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammeltes Fett und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete unvollständige Schulung zur Sensibilisierung für Allergene. Es wurde angewiesen, dass alle Inhaber von Zertifikaten für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago eine Schulung zum Bewusstsein für Allergene absolvieren und eine Zertifizierung zur Sensibilisierung für Allergene anbieten.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße von der Inspektion 03/08/2021, Bericht #2492542 nicht korrigiert: #39 - kein Spritzschutz am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich neben dem Vorbereitungstisch und dem Spülbecken beobachtet. Angewiesen, einen langlebigen und sauberen Spritzschutz bereitzustellen, um jegliche Kontaminationsquelle zu vermeiden. #51 -beobachtete keinen Rückflussverhinderer am Mopp-Waschbeckenhahn. Muss zur Verfügung stellen. #55 -beobachtete Holzstühle und Töpfe im Keller, die von den Vorbesitzern verwendet wurden. Angewiesen, alle unnötigen Gegenstände aus dem Gebäude und dem sauberen Bereich zu entfernen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov