2307 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Data do relatório: 16 de maio de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado certificado certificado de gerentes de alimentos postado nas instalações para visualização. Instalações serve alimentos tcs: carne bovina, ovos, peixe, etc. violação fundação prioridade. 7-38-012. Deve fornecer e manter, pós-certificado visível para os clientes. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha observada sendo usada como forro em estantes em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a remover todo o papel alumínio das estantes. Todas as superfícies de contato com alimentos e não alimentos devem ser lisas e facilmente laváveis.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas para elevação na área da cozinha, área de lavagem de louça e refrigeradores walk-in. Instruído para não usar caixas de leite para elevação para evitar esconderijos para pragas. Deve fornecer prateleiras apropriadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 6 pés do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: itens alimentares observados dentro de ambos os refrigeradores walk-in com alimentos sendo armazenados dentro de sacolas plásticas de supermercado. Instruído para armazenar adequadamente todos os itens alimentares dentro de recipientes de qualidade alimentar aprovados.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou excesso de poeira acumulada no condensador na caminhada no refrigerador. Instruído para limpar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, freezers, estantes. Instruído para limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou treinamento incompleto de conscientização sobre alérgenos. Instruído para que todos os detentores de certificados de saneamento alimentar da cidade de chicago concluam o treinamento de conscientização sobre alérgenos e forneçam certificação de conscientização sobre treinamento
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores da inspeção 03/08/2021, relatório #2492542 não corrigido: #39 -observou nenhum protetor contra respingos na pia de lavagem das mãos na área de preparação localizada ao lado da mesa de preparação e pia de preparação. Instruído para fornecer proteção contra respingos durável e limpa para evitar qualquer fonte de contaminação. #51 -observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na torneira da pia do esfregão. Deve fornecer. #55 -observou cadeiras de madeira e vasos armazenados no porão que foram usados pelos proprietários anteriores. Instruído para remover todos os itens desnecessários das instalações e da área limpa. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte:
chicago.gov