Informe de seguridad alimentaria: Zahid Nihari, 2307 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2307 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de mayo de 2022
2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado certificado de gerentes de alimentos publicado en las instalaciones para ver. Las instalaciones sirven alimentos tcs: carne de res, huevos, pescado, etc. Violación de la fundación prioritaria. 7-38-012. Debe proporcionar y mantener, publicar el certificado visible para los clientes. Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que se usaba papel de aluminio como revestimiento en estanterías en áreas de preparación y almacenamiento. Se le ordenó al gerente que retirara todo el papel de aluminio de las estanterías. Todas las superficies en contacto con alimentos y no alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron cajas de leche que se usaban para la elevación en el área de la cocina, el área de lavado de platos y los refrigeradores. Se le indicó no usar cajas de leche para la elevación para evitar escondrijos de plagas. Debe proporcionar estanterías adecuadas para el almacenamiento. Todos los alimentos también deben almacenarse a 6 pies del suelo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: alimentos observados dentro de ambos refrigeradores sin cita previa con alimentos almacenados dentro de bolsas de plástico para comestibles. Se le indica que debe almacenar correctamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados de grado alimenticio.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observó exceso de polvo acumulado en el condensador en la caminata en el refrigerador. Instrucciones para limpiar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, estanterías. Instrucciones para limpiar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó formación incompleta de concienciación sobre alérgenos. Se les ordenó que todos los titulares de certificados de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago completen la capacitación sobre alérgenos y proporcionaran certificación de concientización sobre capacitación sobre alérgenos

60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores de la inspección del 08/03/2021, informe #2492542 no corregido: #39 - no se observó protección contra salpicaduras en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación ubicada al lado de la mesa de preparación y el fregadero de preparación. Instrucciones para proporcionar un protector contra salpicaduras duradero y limpio para evitar cualquier fuente de contaminación. #51 -observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en el grifo del fregadero de la fregona. Debe proporcionar. #55 - sillas de madera observadas y macetas almacenadas en el sótano que fueron utilizadas por los propietarios anteriores. Se le ordenó retirar todos los elementos innecesarios de las instalaciones y del área limpia. Violación de la base prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov