Schließungsdatum: 25-05-2022
Hohe Priorität - Spülmaschine desinfiziert nicht richtig. Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Geschirrspülmaschine ordnungsgemäß repariert und desinfiziert wurde. Spülmaschine bei 0 ppm Chlor. Der Bediener hat die Abmeldung außer Betrieb gesetzt. Ausrüstung
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braucht Linie und Chemie. **Warnung**
Hohe Priorität - Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. 1 lebendes, kleines fliegendes Insekt fliegt im Spülbereich herum. 4 lebende, kleine fliegende Insekten fliegen über Behälter mit rohem Fisch im Vorbereitungsbereich. 2 lebende, kleine fliegende Insekten landeten auf dem oberen Behälter, wo roher Fisch wird gehalten und befindet sich in der Vorbereitungsphase. 1 lebendes, kleines fliegendes Insekt landete oben auf dem äußeren Deckel des To-Go-Saucenbehälters. 2 lebende, kleine fliegende Inspektionen fliegen im Barbereich herum. Am Ende der Inspektion wurden keine lebenden, kleinen Fluginsekten beobachtet. Der Bediener hat den gereinigten und desinfizierten Bereich während der Inspektion getötet. **Warnung**
Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Roher Fisch über verzehrfertigem gekochtem Hühnchen auf dem Vorbereitungstisch in der Küche gelagert. Der Bediener bewegte rohes Huhn, um im Kühler zu laufen. **Abhilfemaßnahmen** **Warnung**
Hohe Priorität — Rohe Tierfutter werden aufgrund der minimal erforderlichen Gartemperatur in der Aufbewahrungseinheit nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt. Rohes Huhn über rohem Rindfleisch im Gefrierschrank gehen Rohe Garnelen über Pommes Frites in Reichweite im Gefrierschrank im Lagerraum. **Warnung**
Hohe Priorität - Rohe Paprika mit schimmelartigem Wachstum. Betreiber verworfen Siehe Stop Sale. **Warnung**
Hohe Priorität - Verkaufsstopp wegen Verfälschung von Lebensmitteln ausgegeben. 1 Tote Fliege in der Curaçao-Flasche in der Bar. Die vom Bediener verworfene Flasche. **Warnung**
Hohe Priorität - Stop Sale wird pünktlich ausgegeben/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Gehen Sie in den Kühler; gekochte Kuhfüße; (54F); gekochtes Schweinefleisch; (49F); gekochte Bohnensauce (50F); Butter Pakete (50F) werden pro Koch über Nacht aufbewahrt. Siehe Verkaufsstopp. Lebensmittel werden durch eine nicht zugelassene Methode gekühlt, was durch eine unzureichende Kühlrate während der Inspektionszeit belegt wird. gekochtes Huhn um 14 Uhr; (62F-63F) Kühlung seit 12:30 Uhr erneut getestet 16.00 Uhr 57F-58F-Kühlung mit dieser Geschwindigkeit wird nicht erreicht. Lebensmittel, die in einer großen Buspfanne gekühlt werden, gehen im Kühler. WIC Umgebungstemperatur bei 52 °F. Siehe Verkaufsstopp **Warnung**
Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel bei Kälte über 41 Grad Fahrenheit. Klappen Sie den oberen Kühler/greifen Sie in den Kühler; piklez (57F); geschnittener Salat (51F); Sahne (48F), Fleischsauce (48F). Pro Koch, der vor weniger als 2 Stunden gehalten wurde, zog der Bediener zum schnellen Abkühlen in den Kühler. * Korrekturmaßnahmen*. Vorbereitungsstation; Gekochte Kochbananen (88F) ohne Temperaturkontrolle; roher Fisch (78F) auf Teig ohne Temperaturkontrolle, Chef gab an, vor weniger als 2 Stunden gehalten zu sein, der Bediener ging in den Kühler, um schnell zu kühlen. *Abhilfemaßnahmen.* Rohes Rindfleisch 70F Raumtemperatur in der Vorbereitungsstation, die vor weniger als 4 Stunden pro Koch abgehalten wurde. Der Bediener ging in den Gefrierschrank, um schnell abzukühlen.* Korrekturmaßnahmen*. Gehen Sie in den Kühler; gekochte Kuhfüße; (54F); gekochtes Schweinefleisch; (49F); gekochte Bohnensauce (50F); Butterpakete (50F), die pro Koch über Nacht gehalten werden. Siehe Verkaufsstopp. **Warnung**
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, außer Vollfleischbraten, heiß bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Über dem Dampftisch Fleischbällchen (107F - Hot Holding), gebratene Kochbananen 124 F (hot holding), gekochte Ziege 125 (hot holding), Rindfleisch und Gemüse 113F (hot holding) unter 4 Stunden pro Koch. Der Bediener bewegt sich zum Ofen, um auf 165 F oder höher wieder erwärmt zu werden. **Abhilfemaßnahmen** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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