United States

die Produkte freiwillig zurückgerufen, nachdem sie von der CDC über 12 registrierte Krankheiten informiert worden war, die angeblich mit dem Verzehr von halbierten und geschälten Walnüssen aus biologischem Anbau in Verbindung stehen.

E. coli O157:H7 verursacht eine Durchfallerkrankung, häufig mit blutigem Stuhlgang. Obwohl sich die meisten gesunden Erwachsenen innerhalb einer Woche vollständig erholen können, können einige Menschen eine Form von Nierenversagen entwickeln, das als hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) bezeichnet wird. HUS tritt am wahrscheinlichsten bei kleinen Kindern und älteren Menschen auf. Die Erkrankung kann zu schweren Nierenschäden und sogar zum Tod führen.

Die geschälten Walnüsse von Gibsons Farms Organic Light Halves and Pieces wurden in Großkartons in Mengen von Nettogewicht von 25 Pfund verkauft und können anhand der Chargen 3325-043 und 3341-501 mit den Verfallsdaten 21.05.25 und 6.7.25 identifiziert werden.

Gibson Farms fordert die Empfänger auf, ihre bestehenden Lagerbestände der Chargen 3325-043 und 3341-501 aufzubewahren und den Verkauf einzustellen und alle verbleibenden Bestände der zurückgerufenen Produkte an unser örtliches Lager Gibson Farms 1190 Buena Vista Rd Hollister Ca 95023 zurückzugeben. Wenn Sie dieses Produkt an andere Einzelhändler vertrieben oder verkauft haben, informieren Sie Ihre Kunden bitte über den Status dieses Produkts. Allen Einzelhändlern, die die zurückgerufenen Walnüsse erhalten haben, wird empfohlen, Folgendes zu tun:

-Einzelhändler, die zurückgerufene Produkte erhalten haben und zwischen dem Nachfüllen keine Großbehälter reinigen und desinfizieren, sollten den Inhalt des Behälters wegwerfen und ihn vor dem Nachfüllen reinigen und desinfizieren.

-Einzelhändler, die ein zurückgerufenes Produkt von einem Händler erhalten haben, aber die Marken- oder Chargencode-Informationen nicht kennen, sollten das Produkt in der Hand halten, Ihre Behälter desinfizieren und sich an Ihren Lieferanten wenden.

Falls bei Ihnen E. coli-Symptome wie wässriger Durchfall (oft blutig), Erbrechen, Magenkrämpfe und leichtes Fieber auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Unternehmensname: Gibson Farms
Markenname: Gibson Farms
Produkt zurückgerufen: Geschälte Walnüsse aus Kalifornien, leichte Hälften und Stücke aus biologischem Anbau
Grund des Rückrufs: Aufgrund einer möglichen Kontamination mit Escherichia coli 0157:H7 (E. coli)
FDA-Rückrufdatum: 30. April 2024

Quelle: www.fda.gov

Person zur Reinigung und Wartung.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Dosenöffner mit Ablagerungen beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Wasser im Spülbereich mit 3 Fächern staut. Wenn Wasser aus dem zweiten Waschbecken abgelassen wird, staut sich das Wasser in das 1. und 3. Waschbecken zurück. Der Manager wurde angewiesen, vor dem erneuten Inspektionstermin zu reparieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2574492 wurden nicht behoben; #39 beobachtete Lebensmittel, die im hinteren Ofenraum/Hauswirtschaftsschrank aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel zu entfernen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen. #55 beobachtete Öffnungen in Wänden, entlang der Fußleisten, rund um Rohrverschraubungen und Auslässe in den Vorbereitungsbereichen. Es wurden fehlende und fleckige Deckenplatten im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen in Wänden und Decken in allen Bereichen abzudichten. Vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov

55,0$ durch Denaturierung entsorgt. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Schädlingsaktivität. Ungefähr 15-20 Mäusekot, eine lebende und 5-6 tote Kakerlaken im Trockenfutterlager hinter der Kühlbox zum Zeitpunkt der Inspektion. Es wurde angewiesen, Kot und tote Kakerlaken zu entfernen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingsaktivitäten zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: stellte Folgendes fest: fettige Böden im gesamten Gebäude mit Schmutz und Speiseresten, einschließlich lebender und toter Kakerlaken. Es wurde angewiesen, insbesondere Bereiche mit Schädlingsaktivität detailliert zu reinigen und zu desinfizieren, zu reinigen und zu pflegen. Das Housekeeping muss verbessert werden.

Quelle: chicago.gov

gehalten
- Kommentare: Es wurde eine leichte Fettablagerung am äußeren Fettbehälter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete, wie sich in der Küche leichte Ablagerungen auf den Fußböden ansammelten, und wies den Manager an, zu reinigen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich leichte Staub- und Fettablagerungen auf den Filtern über der Grillplatte ansammeln. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen.

Quelle: chicago.gov

wurde angewiesen, Haarfesseln mit langen Haaren zu tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie ein Messer zwischen Reichweite, Kühlbox und Wand aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, alle Utensilien ordnungsgemäß aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidbretter müssen ausgetauscht werden, wenn sie durch tiefe Schnitte abgenutzt sind. Zum Ersetzen oder Korrigieren angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Kochgeräte müssen gereinigt werden, um alle Speisereste zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Toilettenräume, die einer gründlichen Reinigung bedürfen. Es wurde angewiesen, zu reinigen und sauber zu halten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler, die Zertifikate für Lebensmittelhändler benötigen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov

10,48 Pfund gekochte Kartoffeln, 2,8 Pfund Lachs, 6,8 Pfund Chorizo, 3,6 Pfund Wurst, 3,9 Pfund Hühnerwurst, 20 Pfund Hühnchen, 5 Pfund Burgerfleisch (200$) Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachteter Kühler mit einer unzureichenden Umgebungstemperatur von 51 °F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte eine Umgebungstemperatur von 41 F und darunter haben. Kühler markiert. Vorrangiger Verstoß 7-38-005

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde ein äußerer Fettbehälter mit geöffnetem Deckel beobachtet, der sich nicht vollständig schließen lässt. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Außenbehälter dicht schließende Deckel haben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler mit abgelaufenen Zertifizierungen. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Zertifikate für Lebensmittelhändler der Mitarbeiter aktuell und nicht abgelaufen sind.

Quelle: chicago.gov

Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12--Es wurde beobachtet, dass große trockene Lagerbehälter und kleine Gewürzbehälter in der gesamten Anlage nicht mit den üblichen Inhaltsnamen gekennzeichnet waren. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittelbehälter mit dem Inhalt zu identifizieren (d. h. Mehl, Zucker, Pfeffer usw.).

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d) --beobachtete große Töpfe, die auf dem Boden standen und nicht umgedreht waren, in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern im hinteren Spülbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt und umgedreht aufzubewahren, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) --beobachtete das Innere und die Seiten von zwei Mikrowellen an der Zubereitungslinie im Hauptzubereitungsbereich von Speisen, den Grill, den Ofen, die Fritteuse und die Kühlgeräte, die Lagerregale unter dem Zubereitungstisch im hinteren Zubereitungsbereich, um Speisereste, Rückstände und Fett anzusammeln, und die Lagerregale in der begehbaren Kühlbox, wo sich Staub und Speisereste ansammeln. Der Manager wurde angewiesen, die Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und frei von Speiseresten, Rückständen, Staub und Fettablagerungen zu halten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12--Es wurde kein Rückflussverhinderer an der Eismaschine im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Gerät zur Verhinderung von Rückfluss bereitzustellen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass draußen ein Müllcontainer voller Müll ist und der Deckel nicht fest sitzt. Es wurde angewiesen, draußen zu warten Der Müllbereich muss stets eingehalten werden, und die Deckel/Deckel müssen fest sitzen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (b), Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12--beobachtete starke Fett- und Speisereste, die sich an den Wänden, Böden und Regalen im hinteren Bereich für die Zubereitung und das Grillen von Speisen hinter dem Ofen und der Grillausrüstung angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, die Bereiche so zu reinigen und zu pflegen, dass sie frei von schwerem Fett sind, das sich auf dem Boden und hinter den Grill- und Ofengeräten ansammelt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete eine durchgebrannte Glühbirne über dem Spülbecken mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, durchgebrannte Glühlampen auszutauschen und stets für eine ausreichende Beleuchtung zu sorgen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Der frühere Verstoß gegen die Prioritätsgrundverordnung #38 wurde aus dem Bericht #2593074 vom 19.04.2024 nicht behoben: Es wurden weiterhin Hinweise auf Schädlingsbefall auf dem Gelände beobachtet; ich habe 3 lebende Kakerlaken am Schaum/an der Wand hinter der Coca-Cola-Kühlanlage im hinteren Kochvorbereitungsbereich beobachtet. Beobachten Sie außerdem weiterhin Hinweise auf Kot von Nagetieren (Mäusen) in verschiedenen Bereichen des Gebäudes, etwa 50 Kot von Nagetieren (Mäusen) im Müllschrank, Aufbewahrung im Speisesaal des Kunden und ungefähr über 80 Kot von Nagetieren (Mäusen) entlang der Wände und Ecken sowie im unteren Innenfach der Fritteuse und des Lagerregals außerhalb des begehbaren Kühlers in den hinteren Kochvorbereitungsbereichen und etwa 50 Nagetier- (Mäuse) kot auf der Ecken der Fußböden und hinter den Kühlaggregaten und Lagerregalen sowie oben auf den elektrischen Schaltern auf Die gesamte Wand befindet sich ebenfalls im hinteren Trockenlagerraum, etwa 70 Kot von Nagetieren (Mäusen) auf den Fußböden und hinter den Kühlaggregaten und unter den vorderen Backwarenauslagen sowie im Inneren der Regale und elektrischen Leitungen hinter den vorderen Kassen-/Servicebereichen. Es wurde angewiesen, alle Nagetiere (Mäuse) detailliert zu reinigen und zu entfernen Kot und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsverletzung 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov

7-38-012.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Vor Ort war kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung zur Überprüfung verfügbar. Das Management wies an, dass ein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung jederzeit verfügbar sein muss, damit es während einer Inspektion überprüft werden kann. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (b).

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Auf dem Gelände wurden keine Teststreifen für QAC-Desinfektionsmittel zur Verfügung gestellt. Das Management wies an, Teststreifen für Desinfektionsmittel bereitzustellen, um die Konzentration des Desinfektionsmittels an den Spülbecken mit 3 Fächern zu messen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.

Quelle: chicago.gov