Datum des Berichts: 22. Juni 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete die verantwortliche Person zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion ohne ein Zertifikat des Sanitärleiters der Stadt Chicago, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch) zubereitet, verarbeitet und der Öffentlichkeit serviert wurden.
Die verantwortliche Person muss das Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago einholen und jederzeit vor Ort sein, wenn die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangiges Zitat der Stiftung, veröffentlicht unter Verstoß #2.
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass zum Zeitpunkt der erneuten Inspektion kein Restaurantmanager der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch) zubereitet, verarbeitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Der Food Service Manager der Stadt Chicago wurde angewiesen, jederzeit vor Ort zu sein, wenn die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 38.07.2012.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete eine geringfügige bräunliche Substanz an einer von 3 Sodadüsen, die sich hinter dem Balkenbereich befanden. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 Bei einer erneuten Inspektion wurden Hinweise auf die Aktivität lebender Insekten vor Ort beobachtet. Es wurden etwa 5 große Fliegen beobachtet, die im Bereich der Lebensmittelzubereitung und im Speisebereich des Kunden flogen. Es wurde angewiesen, Schädlingsaktivitäten zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, die Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 38.07.20 (a).
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 112 beobachteten tote Moskitos und Spinnen, die sich in Spinnennetzen gefangen hatten, in verschiedenen Ecken des Herrentoilettenraums sowie im kleinen Flur vor dem Herrentoilettenraum und im Hauswirtschaftsschrank befindet sich direkt außerhalb des Herrentoilettenraums. Es wurde angewiesen, alle toten Insekten zu entfernen und diese Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren.
45. Einweg-/Einmalserviceartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-904. 11 beobachteten, dass die Esstische der Kunden ohne ausreichenden Schutz für Geschirr (Gabeln, Messer, Löffel) voreingestellt wurden. Es wurde angewiesen, für einen angemessenen Schutz aller Tischutensilien zu sorgen, um eine mögliche Verunreinigung zu verhindern, oder die Esstische der Kunden nicht voreinzustellen oder die Esstische der Kunden bei Ankunft des Kunden zu decken.
51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 Die Rückflussverhinderungseinrichtung an der Eismaschine im Spülbereich kann nicht gefunden werden. Es wurde angewiesen, es zu lokalisieren oder bereitzustellen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen überdachten Behälter im Toilettenraum des hinteren Mitarbeiters, der sich im Trockenlagerbereich befand. Zur Bereitstellung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Gegenstände, die direkt am Boden im hinteren Chemikalienlagerraum und unter den Geräteregalen aufbewahrt wurden, die sich alle im Spülbereich befinden. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben und zu warten.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten 1 von 2 männlichen Lebensmittelhändlern ohne Zertifikat als Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, die Anforderungen für alle Lebensmittelhändler innerhalb von 30 Tagen nach Einstellung und Wartung zu erfüllen.
59. Früherer Verstoß gegen Priority Foundation korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachteter früherer Verstoß gegen die Priority Foundation, der nicht aus dem Inspektionsbericht #2577314 vom 14.6.23 berichtigt wurde; 25-3-603. 11 beobachtete keine Verbraucherberatung (mit Fußnote) auf der Speisekarte für alle Artikel, die ungekocht oder roh bestellt werden können (Hamburger, Surf and Turf, Ribeye, New York Strip und Filet Mignon Artikel), wie zuvor im Inspektionsbericht verletzt #2556616 vom 02.06.22 (Übergangsfrist bis zum 25.08.22). Es wurde angewiesen, auf allen Menüs (digital und physisch) eine Angabe (mit Fußnote) zu machen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 42-07.090.
61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) Bei der Ankunft wurde festgestellt, dass die Anlage nicht über die Zusammenfassung des neuesten Inspektionsberichts verfügte, die der Öffentlichkeit zugänglich war und für die Öffentlichkeit nicht sichtbar war. Der Mitarbeiter hat die Zusammenfassung während der erneuten Inspektion veröffentlicht. Die Einrichtung wurde angewiesen, immer die neueste Zusammenfassung des Inspektionsberichts zu veröffentlichen und jederzeit für die Öffentlichkeit sichtbar zu haben. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 7.4.2010 (b).
Quelle:
chicago.gov
