10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (b-d) beobachtete ein Handwaschbecken, das mindestens 15 Sekunden lang keinen Wasserfluss gewährleistete. Zur Reparatur angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachteten ein Insektenlicht über der Pizzateigmaschine. Es wurde angewiesen, die Pizzateigmaschine zu entfernen und nichts unter den Insektenlichtern aufzubewahren.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-204. 115 beobachtete, dass das Nachspül-Temperaturmessgerät die Nachspültemperatur der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine unzureichend maß; zum Zeitpunkt der Inspektion maß das Messgerät nur zwischen 150f-170f. Der Manager verifizierte die Endspültemperatur von 180 Grad Celsius, indem er einen Teststreifen für Hochtemperatur-Spülmaschinen verwendete. Es wurde angewiesen, das Temperaturmessgerät für den Nachspülen so zu reparieren, dass er die richtige Temperatur für den Nachspülvorgang anzeigt. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten, dass sich eines von 4 Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung nicht richtig einschaltete. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken zu reparieren und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Gegenstände (leere Behälter), die direkt auf dem Boden und an der Wand aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alles immer mindestens 6 Zoll über dem Boden und 6 Zoll von der Wand entfernt aufzubewahren.
Quelle: chicago.gov