Produkt: Italian

US 441 Lady Lake, Florida (in der Nähe von The Villages). Ich bestellte den Gyro-Teller, der mit Pitabrot mit geschmolzenem Käse, Taziki-Sauce, Pommes frites und einem griechischen Salat mit süßem Tee zum Trinken geliefert wurde. Nach dem Schlafengehen wachte ich mitten in der Nacht mit Durchfall, Krämpfen, Übelkeit und Erbrechen auf.  | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen im Magen, Krämpfe, Blutiger Hocker

zu essen und jetzt 24 Stunden später dasselbe. Ich bin vor oder nach dem Besuch von Jersey Mikes nirgendwohin gegangen und habe mir vor dem Essen die Hände gewaschen. Ich hatte nur begrenzten Kontakt zu Menschen, da ich alleine lebe und arbeite
Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Fieber, Magenschmerzen, Krämpfe, Schüttelfrost, Kopfschmerzen  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Krämpfe, Fieber, Dehydration, Kopfschmerz, Schüttelfrost, Schmerzen im Magen

Als ich meinen Mietwagen zurückgab, wurde mir schlecht und ich fing an, mich bei der Rückgabe am Flughafen zu übergeben. Meine 2-jährige Enkelin wurde ebenfalls krank. Ich musste eine Infusion bekommen, da ich durch all das Erbrechen und den Durchfall dehydriert war. Ich habe die restliche Pizza in einen Beutel mit Reißverschluss gesteckt und eingefroren. Es ist jetzt 4:00 Uhr am 17.03.24 und ich fühle mich immer noch schwach.  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Krämpfe, Dehydration

nach Hause gekommen und verbrachte mehr Stunden damit, mich mit Durchfall und weichem Stuhlgang zu befassen. Im Bundesstaat Washington gibt es einen Salmonellenausbruch. Gehen Sie daher am besten auf Nummer sicher und vermeiden Sie diese Art von Produkten für eine Weile.  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Krämpfe, Schmerzen im Magen

war. Es wurde angewiesen, während der Öffnungszeiten und des Betriebs jederzeit mindestens einen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort bereitzustellen. Verletzung der vorrangigen Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion kein Handreiniger am hinteren Vorbereitungsbecken verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion keine Möglichkeit zum Händetrocknen am hinteren Vorbereitungsbecken verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit für richtiges Händewaschen zu sorgen und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zum Zitat siehe obigen Verstoß.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion die folgenden kalten TCS-Lebensmittel bei falschen Temperaturen beobachtet. Ungefähr 120 Pfund rohe Hühnchenteile (Flügel, Oberschenkel, Trommeln) im Bereich zwischen 50f-59f, 5 Pfund Fisch @ 56f, 5 Pfund Garnelen 54f, 10 Pfund gekochte Pasta @49. 8f, gekochtes italienisches Rindfleisch @55f, 2 Pfund polnische Würste 56f, 1 Pfund Hotsdogs 58f, 15 Pfund Alfredosauce @65f, 15 Pfund Hackfleisch @58f. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS je nach Bedarf auf 41° F und darunter zu halten. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. Der Manager hat während dieser Zeit freiwillig alle diese Lebensmittel weggeworfen.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe 2 Kühlgeräte vor Ort bei falschen Kalthaltetemperaturen beobachtet. Bemerktes 2-türiges Kühlaggregat mit angeschlossenem Kühlraum @56f und 2-türigem Kühlgerät @54. 8f während der Inspektion. Beide Einheiten wurden gespeichert TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Fisch, Rindfleisch, gekochte Nudelnudeln usw.) zu diesem Zeitpunkt. Es wurde angewiesen, die Verwendung dieser Geräte einzustellen und die Geräte je nach Bedarf bis 41f oder darunter zu reparieren. Einheiten gekennzeichnet und zur Inspektion zurückgehalten. Bei der Inspektion wurde der 2-türige Kühler repariert, und es zeigt 36 f an. Die zweite Einheit ist noch markiert. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das am Handwaschbecken im Toilettenraum befestigte Sprühgerät undicht ist. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der außerhalb des Rezepts/des Hofs beobachtete Bereich wurde nicht gepflegt. Es wurde angewiesen, alle gestapelten Gegenstände, Fetteimer, Müll und alte Geräte zu entfernen, diesen Bereich zu organisieren und zu pflegen. Bemerkter Keller, in dem Trockenlager und andere Einrichtungsgegenstände mit übermäßiger Unordnung aufbewahrt werden und Gegenstände direkt auf dem Boden aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände zu reinigen, zu organisieren und mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurden keine Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker für alle Mitarbeiter beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergenzertifikate vor Ort für alle zertifizierten Lebensmittelmanager. Zur Bereitstellung angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß wurde im Bericht #2582193 vom 22. September 2023 nicht behoben. Es handelt sich wie folgt um 37) beobachtete Großgebinde mit Gewürzen, die nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet werden dürfen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Großbehälter zur leichteren Identifizierung mit gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen. 47) beobachtete das Öffnen der Friteusen mit einer Ansammlung von Fett und Speiseresten. Es wurde zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Ansiedlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern. 49) muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Grilltisch, Regalen, Rollwagen und Radständen angesammelt haben von Geräten, Friteusenschränken, Rohren von Kochgeräten. 49) beobachtete, wie sich Speisereste und Schmutz auf den Innenräumen aller Kühlgeräte in der Anlage ansammelten. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung. 55) beobachtete eine Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden des Gastronomiebereichs unter und um alle Koch- und Nichtkochgeräte. Es wurde eine Schmutzansammlung auf dem Boden im Heck beobachtet, wo sich das Waschbecken mit drei Fächern befindet, sowie im Toilettenraum. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov

Eier bei 51f, Sahne bei 52f und Milch bei 49f. Das Management wies an, alle TCS-Lebensmittel unter 41 Grad Celsius kalt zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe die begehbare Kühlbox im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen und im Keller bei falschen Temperaturen beobachtet. Die begehbare Kühlbox im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen hatte eine Lufttemperatur von 50 Grad Celsius, und die begehbare Kühlbox im Keller hatte eine Lufttemperatur von 50 Grad Celsius. Beide Kühler wurden zur Aufbewahrung von TCS-Lebensmitteln wie Fleisch und Käse verwendet. Das Management wies an, beide Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Plastikbecher, die als Deckel für Salsas verwendet und im Salsa-Behälter aufbewahrt wurden. Das Management wies an, ein Utensil mit Griff zu verwenden, um Salsa aus den Behältern zu schöpfen.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete unverpackte Einwegutensilien aus Kunststoff wie Gabeln, Messer und Löffel, die in einer Pappschachtel im hinteren Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln aufbewahrt wurden. Das Management wies an, die Utensilien in einem geeigneten, sauberen Behälter aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov

kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während verzehrfertige TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (italienisches Rindfleisch, vorgekochtes Hähnchen, Hackfleisch, Gyros-Scheiben), die ständig vor Ort sein müssen. Der Food Manager traf vor Ort ein, nachdem die Inspektion um 11:23 Uhr durchgeführt worden war. (cos) (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von 4 Pfund beobachtet. Vorgekochte Hühnerflügel bei 70. 9F in einer Pfanne innerhalb eines 2-türigen Glases, greifen Sie in den Kühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Ca. 4 Pfund. 15$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter (Quetschflaschen, Shaker, Schüttgut, Lebensmittelbehälter) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Die beobachteten Plastikbehälter mit Lebensmitteln und Eimern, die auf dem Boden aufbewahrt werden, müssen in einer begehbaren Kühlbox außerhalb des Bodens auf Regalen aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Das beobachtete Wischtuch auf der Oberseite des Vorbereitungskühlers muss bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im begehbaren Gefrierschrank und im hinteren Lebensmittellagerbereich verwendet werden, müssen vermieden werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen Von innen und außen von Friteusen, Vorbereitungskühlern, Griffkühlern, Grilltischen, Zubereitungstischen, Rollwagen, Pommesständern, Regalen für Servicetheken, Fleischschneidemaschinen und Fensterbänken aus.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beschädigte Bodenfliesen müssen repariert oder ersetzt werden, fehlende Deckenplatten, lose Wandsockel im hinteren Stauraum, beschädigte Bodenfliesen auf der Rückseite des Vorbereitungs-/Spülbereichs, begehbarer Kühler- lose Schwelle. Damit die Wände glatt und leicht zu reinigen sind, muss die gesamte Länge der Wände entfernt werden. Muss das Loch in der Wand an der Hintertür abdichten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich angesammelt haben und Spritzer von den Wänden in den Bereichen für die Zubereitung und das Abwaschen von Geschirr stammen. Staubansammlung an der oberen Wand im Toilettenraum.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden im hinteren Lagerbereich angehoben, entfernt und angeordnet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz und Fett von der Dunstabzugshaube und den Filtern der Kochgeräte entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein Lebensmittelhändler zum Kassierer ausgebildet wurde, der Gewürze füllt und Flaschen drückt.

Quelle: chicago.gov