Berichtsdatum: 30. Juli 2021
25. Verbraucherberatung für Roh-/Ungekochtes Essen vorgesehen
- Anmerkungen: Notiert rohe Menüpunkte tierischen Ursprungs, die nicht für die Verbraucherberatung auf der Speisekarte veröffentlicht oder erinnert werden. Muss die Verbraucher an solche Gegenstände offenlegen und daran erinnern. Vorrangige Verletzung der Stiftung. Kein Zitat ausgestellt
37.
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Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Alle Lebensmittelbehälter müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.
43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentar: Die Eisschaufel darf nicht im Eis aufbewahrt werden, wenn der Griff untergetaucht ist. Muss Eisschaufel ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter aufbewahren.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentar: Die Innentür des begehbaren Kühlers ist schlecht repariert, da freiliegende Isolierung und Abziehband als Reparatur verwendet werden. Muss ersetzt oder repariert werden, um vollständig zu versiegeln, glatt und reinigbar zu sein.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Der expandierende Sprühschaum, der als Dichtungsmittel für Löcher und Öffnungen in Wänden und Böden in der gesamten Anlage verwendet wird, muss entfernt/geschnitten oder geschliffen werden, um glatt und reinigbar zu sein. —alle rohen Holzwände, Regale, Tischbeine müssen lackiert/versiegelt sein, um glatt und reinigbar zu sein. —notierte übermäßige Speisereste auf dem Boden des begehbaren Kühlers. Muss sauber und gepflegt werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Sockelleiste im gesamten Sushi-Bar-Vorbereitungsbereich. Muss Sockelleiste vorsehen, um offenen Spalt zwischen den Wänden und Böden abzudichten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ungenutzte Eismaschinen, Topfpflanzen im Keller müssen aus dem Gelände entfernt werden, um Schädlingsbeherbergung zu verhindern. - alle gelagerten Gegenstände im hinteren Keller Trockenfutter und im langen Schrank im 1. Stock müssen aufgehoben und organisiert werden.
Quelle:
chicago.gov
