Datum der Meldung: 30. Januar 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und einhalten müssen. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare:
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Es wurden falsche Temperaturen von verzehrfertigen Lebensmitteln wie 3 Pfund beobachtet. Geschnittener Schinken -45. 3f. 2 Pfund. Gewürfeltes Hühnchen-46. 2f. 1 Pfund. Gebratenes Rindfleisch -46. 2f. 3 Pfund. Thunfisch-46. 4f. 2 Pfund. Gewürztes Mittagsfleisch - 45, 5 g, 1 Pfund. Teriyaki-Hühnchen-45. 3f. 2 Pfund. Büffelhuhn-45. 3f. 2 Pfund. Rotesseri Hühnchen-45. 5f. 3 Pfund. Steak - 50 g Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 19 Pfund. 125$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des Kühldisplays bei 57,8 °C beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett, das am Gerät angebracht ist. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org. Muss eine Kältehalteeinheit bei 4,1 0f oder weniger haben. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich habe vor Ort eine Sonde oder ein Infrarotthermometer beobachtet, um die Innentemperatur von Lebensmitteln zu messen, die nicht richtig funktionieren. Muss ersetzt und gewartet werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter (Shaker) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hecktür beobachtet, damit die Tür fest sitzt.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Handwaschbecken muss im vorderen Vorbereitungsbereich neben dem Handwaschbecken und das Waschbecken mit 1 Fach neben dem Zubereitungstisch im hinteren Vorbereitungsbereich mit einem Spritzschutz versehen sein.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete keine und abgelaufene Lebensmittelallergenschulung für alle Lebensmittelmanager müssen anbieten und aufrechterhalten.
61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Bericht angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar. Während der Inspektion wurde ein neuer zusammenfassender Bericht veröffentlicht. (Vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)
Quelle:
chicago.gov
