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Spinat ist gesund und nahrhaft, aber auch ein Hauptschuldige für Lebensmittelvergiftung. e.coli ist in der Regel mit Spinat-Lebensmittelvergiftung verbunden, aber Salmonellen und Listerien sind ebenfalls häufig. Der bemerkenswerteste E.coli Spinat Ausbruch ereignete sich im Jahr 2006, der über 100 ins Krankenhaus eingeliefert und 3 getötet hat.
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