Datum des Berichts: 29. Apr 2022
2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager zertifiziert und gültig ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden, wie (Hühnchen), die jederzeit vor Ort sein müssen. (Prioritätsstiftung
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7-38-012) (Zitat herausgegeben)
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete freiliegende Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich verstopft, nicht abtropfen lassen. Es wurde angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.
22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete TCS-Lebensmittel, die bei falschen Innentemperaturen in der Vorbereitungskühleinheit aufbewahrt wurden, wie 12 Unzen Hühnchen bei 48, 5f und Knoblauchaufstrich bei 78. 6. Manager wurde verworfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat herausgegeben vom 7-38-005.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Kaffeemaschinen, die nicht auf dem Boden im Lagerbereich verwendet werden. Der Manager wurde angewiesen, sich mindestens 6 Zoll vom Boden fernzuhalten
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden keine aktuellen Bescheinigungen für Lebensmittelhändler vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.
Quelle:
chicago.gov
