Fecha del informe: 26 de marzo de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo de la capacitación de gerentes de servicios de alimentos en el momento de la inspección.
2. Certificado
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de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado sanitario válido para el servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que el certificado original, así como el gerente certificado, deben estar presentes en el lugar en todo momento, ya que se están preparando o sirviendo alimentos (pollo, huevos). Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que el lavabo en la zona del plato trasero era inaccesible con los grifos de agua fría y caliente cerrados, así como con una toalla sucia en el lavabo. Se le indicó a la persona a cargo que mantuviera todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento con agua corriente fría y caliente bajo la presión de la ciudad y en un recipiente limpio. (el gerente corrigió durante la inspección) base prioritaria #7 -38-020 (c). Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún informe actual de control de plagas en el sitio (última inspección del 3 de marzo de 2023). Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera el servicio de control de plagas con un informe de control de plagas verificable de una empresa de control de plagas autorizada. Fundación prioritaria #7 -38-020 (c). Citación emitida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paño de limpieza sucio observado almacenado en el lavabo del lavabo. Se le indicó a la persona a cargo que guardara todos los paños de limpieza en uso en un recipiente con desinfectante.
50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en las instalaciones. No hay agua caliente en los siguientes fregaderos: lavabo para lavar las manos, lavabo, lavabo de 1 compartimento y fregadero de 3 compartimentos. Informé a la persona a cargo de los sistemas de generación y distribución de agua caliente que deberían ser suficientes para satisfacer la demanda máxima de agua caliente en el establecimiento minorista de alimentos. Debe corregirse y mantenerse. (se restableció el agua caliente durante la inspección) infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas rotas y agrietadas cerca de la puerta exterior trasera. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.
Fuente:
chicago.gov
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