Alerta de salud: ostras de Columbia Británica contaminadas con toxinas paralíticas de mariscos

California, United States

La FDA aconseja a los restaurantes y minoristas de alimentos que no sirvan ni vendan ostras de Dailyfresh Shellfish, Inc. y a los consumidores que no coman ostras de Dailyfresh Shellfish, Inc. porque pueden estar contaminadas con las toxinas que causan la intoxicación paralítica por mariscos. Las ostras se distribuyeron a restaurantes y minoristas en California y es posible que también se hayan distribuido en otros estados.

El producto afectado son ostras vivas del Pacífico, cuyo lote número 240531JM se cosechó en la subárea 23-10 de Columbia Británica (Canadá) el 30 de mayo de 2024 y se envió a distribuidores en California. El 6 de octubre de 2024, la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (CFIA) informó a la FDA de que un monitoreo reciente detectó niveles elevados de toxinas paralíticas en los mariscos recolectados en la subárea 23-10 en Columbia Británica (Canadá).

Los consumidores no deben comer mariscos potencialmente contaminados. Los consumidores que tengan síntomas de intoxicación paralítica por mariscos deben ponerse en contacto con su proveedor de atención médica para informar sobre sus síntomas y recibir atención.

Los moluscos contaminados con toxinas naturales del agua en la que viven pueden provocar enfermedades en los consumidores. La mayoría de estas toxinas son producidas por algas marinas naturales (fitoplancton). Los moluscos consumen las algas, lo que hace que las toxinas se acumulen en la carne del marisco. Por lo general, la contaminación se produce después de la proliferación de las especies de algas tóxicas; sin embargo, la contaminación por toxinas es posible incluso cuando las concentraciones de algas son bajas en ciertos casos. Uno de los síndromes reconocidos de intoxicación natural por toxinas que pueden ocurrir por el consumo de moluscos contaminados es la intoxicación paralítica por mariscos (PSP).

La PSP es causada por neurotoxinas, también conocidas como saxitoxinas o toxinas paralíticas de los mariscos (PST). Los mariscos pueden retener la toxina durante diferentes períodos de tiempo. Algunas especies se limpian de toxinas rápidamente, mientras que otras tardan mucho más en eliminarlas. Esto alarga el período de tiempo que representan un riesgo para la salud humana debido al consumo.

Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-advises-restaurants-and-retailers-not-serve-or-sell-and-consumers-not-eat-certain-oysters-0