Informe de seguridad alimentaria: 71 Food Wholesale, 2001 W 71st St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2001 West 71st Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de noviembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe proporcionar una señal de lavado de manos en el lavabo del baño.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar la línea de agua que gotea en el fregadero trasero junto al fregadero de la mopa.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de 15 galones de leche que oscilaban entre 45, 1 a 45. 3 pies dentro del alcance de 3 puertas en la hielera. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 15 galones. 75 dólares. (prioridad 7-38-005) (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones y ratas en las estanterías de almacenamiento de alimentos, comida para perros y gatos, carbón vegetal, tapas en los extremos de las repisas traseras de las estanterías, en el piso debajo de varias estanterías, en el piso en la esquina del mostrador de servicio principal. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 11/5/24. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: si se observa un espacio en la parte inferior de la puerta principal y el marco y en la puerta trasera a lo largo del lado izquierdo de la puerta, las puertas deben quedar bien ajustadas para evitar la entrada de insectos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe quitar la cinta que recubre las estanterías del mostrador de servicio y el mantel de plástico de la parte superior del vidrio en un mostrador de servicio pequeño.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del enfriador de leche de 3 puertas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en todas las estanterías de almacenamiento, el exterior de todas las neveras y congeladores, las estanterías de los mostradores de servicio, la unidad de exhibición de productos de papel.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe volver a conectar la línea de drenaje dentro del enfriador de leche para que drene correctamente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las paredes dañadas, los pisos de concreto rotos y las baldosas dañadas, las tejas manchadas y los techos dañados en la zona trasera, el calafateo excesivo para que estén en buen estado, las superficies lisas y fáciles de limpiar en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar las salpicaduras y la suciedad acumulada en las paredes cuando sea necesario.

Fuente: chicago.gov