Informe de seguridad alimentaria: Alliance Bakery — Division, 1736 W Division St, Chicago, IL, EE. UU..

1736 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de enero de 2025
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit de limpieza de fluidos corporales en el sitio. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de limpieza de fluidos corporales. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: la leche observada se mantuvo a una temperatura inadecuada de 46 °F. Se le dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todos los productos de TCS fríos se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente desechó 1 galón y medio de leche ($5). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: cadáveres de insectos observados en la cocina detrás de los refrigeradores. Se le indicó al gerente que retirara los cadáveres de insectos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos observado sin certificado de formación de manipulador de alimentos. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los manipuladores de alimentos tuvieran un certificado de manipulador de alimentos.

Fuente: chicago.gov