Rapport sur la sécurité alimentaire : Alliance Bakery — Division, 1736 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1736 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 15 janvier 2025
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun kit de nettoyage des fluides corporels n'a été observé sur place. A demandé au responsable de fournir un kit de nettoyage des fluides corporels. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : lait observé maintenu à une température inadéquate de 46° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les produits Cold TCS sont conservés à 41° F et moins. Le gérant a jeté 1 gallon et demi de lait (5$). Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : carcasses d'insectes observées dans la cuisine derrière des glacières. A demandé au responsable de retirer les carcasses d'insectes.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateur d'aliments observé sans certificat de formation en matière de manipulation des aliments. A demandé au responsable de s'assurer que tous les manipulateurs d'aliments possèdent un certificat de manipulateur d'aliments.

Une source : chicago.gov