5522 South Racine Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Fecha del informe: 16 de mayo de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado válido publicado para su visualización. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado válido publicado para que lo viera la persona de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS, como (repollo, chile, patatas fritas) debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el lento drenaje observado en el lavabo de mano en la habitación morada debe repararse y mantenerse.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta principal exterior que debe quedar bien ajustado.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe haber un protector contra salpicaduras en el lavabo de mano junto al lavabo de 3 compartimentos.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para comprobar que las ppm de la solución desinfectante en un fregadero de 3 compartimentos deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el grifo que gotea en el fregadero de 3 compartimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe levantar los artículos del piso y alejarlos de las paredes de la lavandería.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: hay que raspar la pintura astillada de las paredes de la habitación morada en el basurero.
Fuente:
chicago.gov
