5522 South Racine Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Date du rapport : 16 mai 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun certificat de responsable alimentaire certifié valide n'a été publié sur la photo. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de responsable des aliments certifié valide n'a été affiché à la vue de la personne de service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (chou, chili, frites) doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : la vidange lente observée au lavabo dans la pièce violette doit être réparée et entretenue.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée extérieure doit être bien ajusté.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : doit prévoir un pare-éclaboussures à l'évier à main à côté de l'évier à 3 compartiments.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante dans un évier à 3 compartiments ne doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit dans un évier à 3 compartiments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever les articles du sol et les éloigner des murs de la buanderie.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut gratter la peinture écaillée sur les murs de la pièce violette à la poubelle.
Une source :
chicago.gov
