Informe de seguridad alimentaria: Atwood, 1 W Washington Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1 West Washington Street, Chicago, 60602 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de abril de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó la acumulación de una sustancia negra en el panel interior de la máquina de hielo utilizada para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Violación de la base prioritaria, 7-38-005. Citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: peces y camarones observados almacenados en contacto con el hielo en la hielera a ras de suelo de la plataforma inferior. Se le indica que no guarde los alimentos directamente en contacto con el hielo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que se utilizaba papel de aluminio como revestimiento de estante en la mesa de preparación junto a la máquina de hielo. Se le indica que debe quitarlo o reemplazarlo con un material que sea suave y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada y otros desechos en los pisos debajo de los fregaderos y equipos en el bar de arriba. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos.

Fuente: chicago.gov