Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Barca, 4754 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4754 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de marzo de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de más de 1/4 pulgadas de ancho entre la puerta exterior trasera y el marco de la puerta y no protege contra la entrada de insectos y otras plagas. Se le indicó que reparara o reemplazara la puerta exterior trasera para eliminar el espacio y proteger contra la entrada de insectos y otras plagas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el libro de registro de control de plagas observado en el sitio no se mantiene, no hay informes del servicio de control de plagas desde febrero de 2024. Se le indicó a la persona a cargo que mantuviera el servicio de control de plagas autorizado de rutina y que mantuviera todos los informes del servicio de control de plagas en un libro completo de registro de control de plagas disponible in situ para que los inspectores los revisaran en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (c).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que la campana de ventilación sobre la estufa estaba muy sucia con grasa y polvo. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa, polvo y otros tipos de suciedad y mantenerlas.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: se observó una presión de agua caliente insuficiente en todos los accesorios de plomería de la instalación. Hay agua fría a una presión adecuada disponible en todos los aparatos. Se proporciona agua caliente a temperatura adecuada a todos los aparatos. Se le indicó que reparara o reemplazara la presión del agua caliente en todos los accesorios de plomería para proporcionar agua caliente a la presión adecuada y mantenerla en todo momento. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-030 (c).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden compuesto por artículos innecesarios para las operaciones alimentarias en la zona trasera de la instalación (cerca de la puerta exterior trasera). Se le indicó que retirara de las instalaciones todos los artículos innecesarios para las operaciones alimentarias y que mantuviera todas las áreas libres de desorden excesivo.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: persona a cargo observada con un certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago sin capacitación sobre alergenos ni certificado in situ al momento de la inspección. Se le ha pedido que brinde a todos los administradores de alimentos certificados de la ciudad de Chicago capacitación adicional sobre concientización sobre los alérgenos y que mantengan los certificados in situ en todo momento para que los revisen los inspectores.

Fuente: chicago.gov