2729 West Division Street,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Fecha del informe: 22 de enero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el sitio. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el gerente de alimentos certificado esté presente en el sitio en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observaron 2 lavamanos sin provisiones para secarse las manos. Se le indicó al gerente que proporcionara. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé varios alimentos de THC almacenados a temperaturas inadecuadas, que oscilaban entre 47 y 52 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos de TC fríos se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente descartó: 1/4 de libra de tomates en rodajas, 1/8 de libra de lechuga rallada, 4 libras de salchichas, 8 libras de abrillantadores, 10 libras de hamburguesas ($100). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una enfriadora de delicatessen con una temperatura ambiente inadecuada de 54 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todas las unidades de almacenamiento en frío tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41 °F o menos. Enfriador etiquetado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 20 excrementos de roedores en el área de almacenamiento de la instalación. Se le indicó al gerente que atendiera todas las áreas afectadas por plagas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).
Fuente:
chicago.gov
