Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Best Sub, 2729 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2729 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 22 janvier 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. A demandé au responsable de s'assurer que le responsable alimentaire certifié est sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 2 éviers de lavage des mains observés sans dispositif de séchage des mains. A demandé au responsable de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé plusieurs aliments TCS entreposés à des températures inadéquates allant de 47 à 52 °F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments CTC froids sont conservés à 41 °F et moins. Le directeur a jeté : 1/4 livre de tomates tranchées 1/8 livre de laitue râpée, 4 livres de hot-dogs, 8 livres de vernis à polir, 10 livres de hamburgers (100$). Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de charcuterie observé avec une température de l'air ambiant inadéquate de 54° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation au froid ont une température de l'air ambiant de 41° F et moins. Étiqueté Cooler. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 20 excréments de rongeurs ont été observés dans la zone de stockage de l'installation. A demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées par les ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
Une source : chicago.gov
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