Informe de seguridad alimentaria: Birriería Zaragoza, 4800 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4800 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de septiembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se encontró ningún gerente de alimentos certificado en el sitio mientras se preparaban y servían los alimentos TCS (carne de cabra, sopa, tacos, etc.). La persona a cargo instruida, un gerente de alimentos certificado con un certificado de higiene del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago, debe estar presente en todo momento para indicar que los alimentos se están preparando, guardando para el servicio o sirviendo con control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad (TCS). Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2 manipuladores de alimentos sin certificado de formación de manipuladores de alimentos. Instruido por la gerencia, todos los manipuladores de alimentos que no tengan el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deberán completar un programa aprobado de capacitación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov