Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Carnitas Don Rafa, 4597 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4597 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de julio de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 o más moscas grandes en el área de preparación de alimentos. Se observaron aproximadamente 10 moscas pequeñas en el área de preparación de alimentos. Se le indicó a la persona a cargo que se pusiera en contacto con el operador de control de plagas para obtener un servicio adicional a fin de reducir la actividad. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación de óxido en las estanterías plateadas del interior de la hielera a ras de suelo. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido o reemplazara la unidad y la mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos observados almacenados en el suelo en el congelador a ras de suelo. Le indicó a la persona a cargo que organizara y mantuviera todos los artículos al menos a seis pulgadas del piso y los mantuviera.

Fuente: chicago.gov