Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Carnitas Don Rafa, 4597 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4597 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 26 juillet 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 20 grosses mouches ou plus dans la zone de préparation des aliments. On a observé environ 10 petites mouches dans la zone de préparation des aliments. A demandé au responsable de contacter l'opérateur de la lutte antiparasitaire pour obtenir un service supplémentaire visant à réduire l'activité. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de rouille observée sur les étagères en argent à l'intérieur de la glacière. Il a été demandé au responsable d'enlever la rouille ou de remplacer l'unité et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets observés entreposés au sol dans le congélateur de plain-pied. A demandé à la personne responsable d'organiser et d'entretenir tous les articles à au moins six pouces du sol et de les entretenir.

Une source : chicago.gov