Informe de seguridad alimentaria: caterpillar care®, 1701 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

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Fecha del informe: 14 de febrero de 2025
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: el fregadero observado de 3 compartimentos no funciona correctamente. Cuando el agua se drena en un compartimento, otro compartimento se inunda antes de volver a bajar. Se le indicó al gerente que reparara el fregadero de 3 compartimentos. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-025.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en la cocina de la instalación. El agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos alcanzó una temperatura máxima de 106 °F antes de caer rápidamente a 83 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el agua caliente alcanzara una temperatura mínima de 110 °F para el fregadero de 3 compartimentos. El agua caliente se restableció antes de la conclusión de la inspección. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

Fuente: chicago.gov