Informe de seguridad alimentaria: Cheesie's Pub & Grub - Garfield Ridge, West Archer Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6544 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de diciembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: foto sin certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago. Instd debe obtener la certificación y mantener el certificado original en el sitio en todo momento

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente certificado de la ciudad de Chicago presente mientras manipule alimentos TCS (pollo, sopa), ni se publicó ningún certificado. En lugar de tener un gerente certificado de la ciudad de Chicago en el sitio con el certificado de gerente certificado original válido de la ciudad de Chicago publicado en todo momento. Citación emitida el 7 de agosto de 2012, fundación prioritaria

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: ver 60

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores del 18/06/24, informe 2596465 no corregidas: 53 5-501. 17: **c** receptáculos de baño, cubiertos, no se observó ningún recipiente cubierto en el baño para uso de mujeres. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un recipiente cubierto y lo mantuviera. 56 6-304. 11: **c** ventilación mecánica: se observó que la ventilación mecánica no funcionaba en el baño. Persona a cargo de la reparación y el mantenimiento. 58 2-102. 13: **c** capacitación sobre alérgenos: todos los gerentes de saneamiento certificados de servicios de alimentos empleados por un restaurante deben recibir u obtener capacitación sobre los principios básicos de concientización sobre los alérgenos dentro de los 30 días posteriores al empleo y cada 3 años a partir de entonces. Los programas de capacitación deben estar acreditados por el Instituto Nacional de Estándares de los Estados Unidos u otra agencia de acreditación acreditada según la norma ASTM International e2659-09 (práctica estándar para los programas de certificación). No se observó ninguna capacitación sobre alérgenos in situ para un gerente certificado. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado in situ. Citación emitida el 7-42-090, fundación prioritaria

Fuente: chicago.gov