Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cheesie's Pub & Grub - Garfield Ridge, West Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
6544 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 18 déc. 20241. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : photo sans certificat de directeur certifié de la ville de Chicago. Instd pour obtenir la certification et conserver le certificat original sur place à tout moment
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation des aliments TCS (poulet, soupe), ni certificat publié. Au lieu d'avoir un directeur certifié de la ville de Chicago sur place avec le certificat de directeur certifié original valide de la ville de Chicago publié à tout moment. Citation émise 7-38-012 fondation prioritaire
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : voir 60
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport 2596465 du 18/06/24 non corrigées : 53 5-501. 17 : **c** réceptacles des toilettes, couverts, aucun récipient couvert observé dans les toilettes à usage féminin. Le responsable a demandé à la personne responsable de fournir un récipient couvert et de l'entretenir. 56 6-304. 11 : **c** ventilation mécanique observée. La ventilation mécanique ne fonctionnait pas dans les toilettes. Personne chargée de la réparation et de l'entretien. 58 2-102. 13 : Formation sur les allergènes **c** - tous les responsables certifiés de l'hygiène des services alimentaires employés par un restaurant doivent recevoir ou obtenir une formation sur les principes de base de sensibilisation aux allergènes dans les 30 jours suivant l'embauche et tous les 3 ans par la suite. Les programmes de formation doivent être accrédités par l'American National Standards Institute ou une autre agence d'accréditation réputée selon la norme ASTM International E2659-09 (pratique standard pour les programmes de certification). Aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place pour le responsable certifié. Le responsable a été chargé de suivre une formation sur les allergènes et de conserver le certificat sur place. Citation émise 7-42-090 fondation prioritaire
Une source : chicago.gov
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