Informe de seguridad alimentaria: Church's Chicken # 1142, 6 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6 West 59th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de agosto de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta sureste que debe quedar bien ajustado.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los productos alimenticios de papel observados almacenados en el baño deben retirarse y almacenarse correctamente.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las molduras de metal oxidado adheridas al concreto en el área de almacenamiento de alimentos secos. Debe eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta desgastada de la puerta en el alcance de 2 puertas del congelador.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados al alcance de la mano y preparar las neveras y congeladores, las patas de los equipos y las neveras.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tejas manchadas en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe retirar o eliminar los artículos del baño y mantenerlos como tales.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: los manipuladores de alimentos caducados observados para los empleados deben proporcionar y mantener.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior del informe #2555855 del 16 de mayo de 2022 no corregida #55 - 6-201. Es necesario volver a poner lechada en 11 pisos observados en varias áreas del área de preparación de alimentos, junto a las freidoras y debajo y alrededor del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para hacer que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov