Informe de seguridad alimentaria: Escuela Primaria Ellington, 243 N Parkside, Chicago, IL, EE. UU..

243 North Parkside Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de febrero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observó a la persona a cargo sin un certificado original válido de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago mientras preparaba y servía sloppy joes, frijoles y leche. Se le ha pedido que proporcione y mantenga al menos un titular del certificado en el sitio. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. No se emitió ninguna citación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente disponible en los siguientes lavamanos... Son los siguientes: un baño para niños y niñas del primer piso ubicado cerca de las aulas de primaria y un lavabo para empleados de la cafetería ubicado dentro de las cafeterías y un lavabo para maestros del primer piso para maestros. Se observaron temperaturas que oscilan entre 50 y 64 °F. Se le indica que proporcione agua caliente a 100° F como mínimo y que mantenga un lavado de manos adecuado. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna disposición para secarse las manos en el lavabo ubicado dentro del baño para niños del tercer piso. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener un lavado de manos adecuado. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). No se emitió ninguna citación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún limpiador de manos disponible en el lavabo ubicado dentro del baño para empleados de alimentos ubicado dentro de la cafetería, así como en el baño para niños del tercer piso. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). No se emitió ninguna citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 12 pequeños excrementos de roedores esparcidos por el suelo en el conserje cerca del área de preparación, así como dentro del desagüe cerca de equipo pesado y 3 fregaderos de 3 compartimentos. Se le indica que elimine los excrementos y limpie y desinfecte dichas áreas. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). No se emitió ninguna citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta de salida trasera observada junto al área de preparación y al pasillo cerca de la sala de ingenieros no es a prueba de roedores, con instrucciones de cerrar el espacio para evitar la entrada de plagas. Se le indicó que proporcionara.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron unidades de refrigeración de 2 puertas ubicadas dentro de la cafetería, cerca del área de asientos para estudiantes, con derrames de leche. Se le indica que limpie y mantenga el equipo libre de acumulaciones.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área observada fuera del receptáculo no se mantiene. Se le indica que coloque tapas herméticas en (2) los receptáculos para evitar que las plagas se refugien. Debe mantenerse. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (b). No se emitió ninguna citación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos observados dentro del área de preparación necesitan ser limpiados detrás de todo el equipo pesado. Se le ha ordenado mantener.

Fuente: chicago.gov