Rapport sur la sécurité alimentaire : École primaire d'Ellington, 243 N Parkside, Chicago, Illinois, États-Unis.

243 North Parkside Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 13 févr. 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : a observé le responsable sans certificat original valide de directeur alimentaire certifié par la ville de Chicago alors qu'il préparait et servait des sloppy joes, des haricots et du lait. Il a été demandé de fournir et de maintenir au moins un titulaire de certificat sur place. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Aucune citation n'a été émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans les lavabos suivants... Ils sont les suivants : toilettes pour garçons et filles du 1er étage situées à proximité des salles de classe du primaire et lavabo des employés de la cafétéria situé à l'intérieur de la cafétéria et lavabo des toilettes des professeurs du 1er étage. Températures notées comprises entre 50 et 64 °F. Il est demandé de fournir de l'eau chaude à 100° F au minimum et de maintenir un lavage des mains approprié. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition pour le séchage des mains n'a été observée dans le lavabo situé à l'intérieur des toilettes pour garçons du 3e étage. Il est demandé de fournir et de maintenir un lavage des mains approprié. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour les mains n'a été observé dans la cuvette située dans les toilettes des employés de la restauration situées à l'intérieur de la cafétéria ainsi que dans les toilettes pour garçons du 3e étage. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment pour un lavage des mains approprié. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 12 excréments de petits rongeurs éparpillés sur le sol dans la cabine du concierge située à l'intérieur de la zone de préparation ainsi qu'à l'intérieur du drain à proximité d'équipements lourds et de 3 éviers à 3 compartiments. Il est demandé d'éliminer les excréments et de nettoyer et désinfecter ces zones. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Aucune citation n'a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte de sortie arrière observée attachée à la zone de préparation et au couloir près de la salle des ingénieurs n'est pas à l'épreuve des rongeurs, il a été demandé de fermer l'espace pour empêcher l'entrée de parasites. Chargé de fournir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : unités de refroidissement à 2 portes observées situées à l'intérieur de la cafétéria, près du coin salon des étudiants, avec des déversements de lait. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'équipement sans accumulation.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la zone extérieure du réceptacle observée n'est pas entretenue. Il est demandé de fournir des couvercles hermétiques sur (2) récipients pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles. Doit être maintenu. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (b). Aucune citation n'a été émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols observés à l'intérieur de la zone de préparation devant être nettoyés derrière tout équipement lourd. Chargé de maintenir.

Une source : chicago.gov