Informe de seguridad alimentaria: Fatty Daddy, 152 Smith St, Brooklyn, NY 11201, Estados Unidos.

152 Smith Street, 11201 New York, United States

Fecha de cierre: 01-13-2022

Puntos de infracción: 84

No se proporciona ni se utiliza un termómetro o termopar de vástago metálico a escala adecuada para evaluar las temperaturas de alimentos potencialmente peligrosos durante la cocción, el enfriamiento, el recalentamiento y la retención.
La instalación no es a prueba de plagas. Albergue o condiciones conducentes a atraer alimañas a las instalaciones y/o permitir la existencia de alimañas.
Alimentos no protegidos de una fuente potencial de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición o el servicio.
Alimentos no refrigerados por un método aprobado por el cual la temperatura interna del producto se reduce de 140° F a 70° F o menos en 2 horas, y de 70° F a 41° F o menos en 4 horas adicionales.
Alimento caliente que no se mantenga a 140º F.
Artículo alimenticio frío mantenido por encima de 41º F (pescado ahumado y alimentos envasados con oxígeno reducido por encima de 38 ºF) excepto durante la preparación necesaria.
Superficie que no está en contacto con alimentos construida incorrectamente. Se ha utilizado material inaceptable. La superficie o el equipo que no están en contacto con alimentos se mantienen incorrectamente y/o no están debidamente sellados, elevados, espaciados o móviles para permitir la accesibilidad para la limpieza en todos los lados, por encima y por debajo de la unidad
Superficie que no está en contacto con alimentos construida incorrectamente. Se ha utilizado material inaceptable. La superficie o el equipo que no están en contacto con alimentos se mantienen incorrectamente y/o no están debidamente sellados, elevados, espaciados o móviles para permitir la accesibilidad para la limpieza en todos los lados, por encima y por debajo de la unidad
Las tuberías no se instalan o mantienen correctamente; no se proporciona un dispositivo antisifón o de prevención de reflujo cuando se requiere; el equipo o el piso no se drenan correctamente; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente.
No se proporcionan instalaciones para lavarse las manos en o cerca del área de preparación de alimentos y el baño. Agua corriente fría y caliente a una presión adecuada para permitir la limpieza de los empleados que no se proporcionan en las instalaciones. No se proporciona jabón ni un dispositivo de secado de manos aceptable.
Evidencia de ratones o ratones vivos presentes en las áreas alimentarias y/o no alimentarias del establecimiento.

Fuente: patch.com