Informe de seguridad alimentaria: Frances' Deli and Brunchery, 2552 N Clark St, Chicago, IL 60614, EE. UU..

2552 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de junio de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: prórroga observada concedida por cdph para el lavamanos que se instalará el 7/6/21. Infracción prioritaria de fundación 7-38-030 (c) no se ha emitido ninguna citación.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: termómetro de registro de alta temperatura a prueba de agua observado o tiras reactivas registradoras de alta temperatura necesarias para la máquina de platos de agua caliente. Fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó 1 faltantes proyectos ligeros en la línea de cocción. Reemplazar y mantener.

59. Corregida la infracción de la fundación
- comentarios: se observaron violaciones prioritarias de la fundación no corregidas a partir del informe fechado 6/14/21 #47 manijas rotas al alcance de las 2 puertas en el congelador. Violación de prioridad 7-42-090 cita emitida

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: se observó una violación básica previa no corregida a partir del informe fechado el 14/6/21 #58, todos los gestores de alimentos certificados necesitan capacitación en alérgenos. No se ha emitido ninguna cita

Fuente: chicago.gov