Informe de seguridad alimentaria: Great China House, 2300 S Damen Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de junio de 2026
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó un recipiente desechable transparente almacenado dentro de los contenedores de almacenamiento en seco a granel. Se instruyó usar utensilios con mangos para transferir ingredientes secos y mantener.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- comentarios: se observó vajilla limpia no invertida en el escurridor del fregadero de tres compartimentos. Se instruyó invertir y mantener.

60. Violación central anterior corregida
- comentarios: se observaron violaciones centrales previas del informe n.° 2619026, fecha: 06/11/2025, violaciones centrales no corregidas. 49: se debe limpiar y descongelar el pequeño congelador, limpiar la bandeja de especias y el recipiente frente al wok. 49: se debe limpiar el exterior de todos los equipos de cocina para eliminar derrames, grasa y/o residuos. 55: los pisos de la cocina necesitan limpieza para eliminar residuos y/o derrames. También eliminar telarañas en el techo del baño y el área de preparación alrededor de las áreas de almacenamiento. 55: se observó desorden en el área de la cocina. Se instruyó al gerente a retirar todos los artículos innecesarios y organizar el resto. Debe ser posible limpiar correctamente y monitorear la actividad de plagas. 56: se debe limpiar la campana y el filtro sobre los equipos de cocina para eliminar la grasa. Se instruyó corregir las violaciones anteriores. Violación de fundamento prioritario 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov