Informe de seguridad alimentaria: Hangry Joe's Hot Chicken & Wings, North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5357 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de febrero de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores de la máquina de hielo con una acumulación mínima de minerales.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de todos los refrigeradores.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada dentro de la máquina de hielo. Se le indica que lo guarde correctamente en un recipiente limpio separado para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se le indica que no utilice una caja de refresco de plástico como medio de elevación dentro de la hielera a ras de suelo de fácil acceso durante la limpieza.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: instrucciones para reparar la tubería que gotea debajo del fregadero de 3 compartimentos.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua corriente fría en el fregadero de 3 compartimentos en el área trasera de lavado de platos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento. Debe proporcionar agua corriente fría y caliente en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c)

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el dispositivo de prevención de reflujo no se encuentra detrás de la máquina de hielo, en la parte delantera del área de preparación. Se le indica que lo instale de manera que pueda ubicarse para ser reparado y mantenido.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos sin comprobante de un certificado de formación para manipuladores de alimentos. Instruido por la gerencia, todos los manipuladores de alimentos que no tengan el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deberán completar un programa aprobado de capacitación para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: un gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se encontró ningún informe resumido de inspección publicado (19-07-2024) in situ. Instruido gerente, se debe mostrar un informe resumido y visible para el público. Se emitió una citación por infracción de fundamento prioritario 7-42-010 (b)

Fuente: chicago.gov