Rapport sur la sécurité alimentaire : Hangry Joe's Hot Chicken & Wings, North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.

5357 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 13 févr. 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures de la machine à glace avec une accumulation minimale de minéraux.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : pelle à glace observée stockée à l'intérieur de la machine à glaçons. Il est demandé de conserver correctement dans un récipient propre séparé pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est conseillé de ne pas utiliser de caisse à soda en plastique comme moyen d'élévation à l'intérieur de la glacière, accès facile lors du nettoyage.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : chargé de réparer un tuyau qui fuit sous un évier à 3 compartiments.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau courante froide n'a été observée dans l'évier à 3 compartiments situé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. Chargé de réparer et d'entretenir. Doit fournir de l'eau courante chaude et froide en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif antirefoulement non situé derrière la machine à glaçons dans la zone de préparation avant. Il est demandé de l'installer afin qu'il puisse être localisé pour être entretenu et entretenu.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Direction instruite, tous les manipulateurs d'aliments qui ne possèdent pas de certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago doivent suivre un programme de formation approuvé pour les manipulateurs d'aliments.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : un responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun rapport de synthèse d'inspection n'a été trouvé (19/07/2024) sur place. Responsable informé, un rapport de synthèse doit être affiché et visible par le public. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b) citation émise

Une source : chicago.gov