Informe de seguridad alimentaria: Honey Berry, 901 S State Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

901 South State Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de febrero de 2024
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. Se observaron 11 huevos con el lado soleado hacia arriba, salmón ahumado y hamburguesas en el menú, dichos platos se pueden pedir poco cocidos. Se le indicó al establecimiento que proporcionara una nota a pie de página, una divulgación (divulgación por escrito y divulgación con un asterisco) y un recordatorio de los platos del menú que se pueden pedir poco cocidos. Violación de la base prioritaria. 7-38-005.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: **c** Las superficies que no entran en contacto con los alimentos observaron estantes oxidados cubiertos con papel de aluminio descascarado en el estante inferior del mostrador de preparación ubicado fuera de las neveras portátiles. También se destacó el cartón como revestimiento de estante en la cocina frente a la estufa. Se le indica que limpie a fondo y repavimente los estantes oxidados para mantener una superficie lisa y fácil de limpiar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-201. 11: **c** equipos y utensilios: durabilidad y resistencia observadas en el escurridor a baja temperatura. Máquina lavavajillas separada de la pared. Debe repararse y mantenerse.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: El sistema **c** mantenido en buen estado (en buen estado) no observó agua fría cuando se abrió la manija de agua fría en el fregadero ubicado en el bar y debe proporcionar agua fría y caliente en todo momento. También se observó un fregadero inoperable en el bar; a dicho fregadero le falta el grifo. Debe repararse y mantenerse. También se observó una fuga en la manguera de agua en el fregadero de 3 compartimentos en el bar y una fuga a baja temperatura. Máquina lavavajillas. Debe repararse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov