Informe de seguridad alimentaria: Salón en la azotea IO Godfrey, 127 W Huron St, Chicago, Illinois, EE. UU..

127 West Huron Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 de octubre de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e): sustancia negra parecida a un moho observada en los escudos de las dos grandes máquinas de hielo de la cocina. Se le indicó que limpiara y desinfectara el interior de ambas máquinas de hielo para evitar la contaminación del hielo.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11: se observó una divulgación en el menú que no indica que algunos alimentos de origen animal marcados con asterisco del menú se sirvan crudos. Si se le indica que agregue lo servido crudo al menú informativo, debe indicar que los alimentos de origen animal con un asterisco se sirven crudos o cocidos a pedido. Violación de Priority Foundation 7-38-005 sin citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-501. 11: se observó daño en la junta del lado derecho en la puerta del congelador. Se le indica que repare o reemplace la junta del lado derecho dañada en la puerta del congelador.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19: observó papas almacenadas en contenedores en el piso del congelador y observó cajas y contenedores almacenados en el piso en toda la cocina. Se le instruyó para proporcionar estantes adecuados para elevar todos los artículos alimenticios y no alimenticios al menos a seis pulgadas del piso para facilitar su limpieza.

Fuente: chicago.gov