Informe de seguridad alimentaria: Jamaica Jerk Spice, Inc, 6500 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

####Fecha del informe: 1 de diciembre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó actividad de cucarachas vivas en el área de preparación. Se instruyó al gerente a llamar a un exterminador para el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-38-020(a)

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: se observaron desechos en paletas, enfriadores y mesas de preparación. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó cabeza de trapeador sucia almacenada en el piso del área de preparación. Se instruyó al gerente a colgar adecuadamente los trapeadores para secar y prevenir la reproducción de insectos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames y desechos en paredes y pisos en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron aberturas a lo largo de las paredes, alrededor de accesorios de tuberías y zócalos faltantes, baldosas del techo dañadas en el área de preparación. Se instruyó al gerente a reparar/reemplazar y mantener.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no hay entrenamiento de alérgenos para gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben proporcionar entrenamiento válido de alérgenos.

Fuente: chicago.gov