Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Jamaica Jerk Spice, Inc, 6500 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60637 Illinois, United States
####Date du rapport : 1er décembre 202538. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité de cafards vivants observée dans la zone de préparation. Instruction donnée au gérant d'appeler un exterminateur pour le service, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Citation de fondation prioritaire 7-38-020(a) émise
49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : débris observés sur les palettes, refroidisseurs et tables de préparation. Instruction donnée au gérant de nettoyer et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tête de vadrouille souillée stockée au sol dans la zone de préparation observée. Instruction donnée au gérant de suspendre correctement les vadrouilles pour sécher afin de prévenir la reproduction d'insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversements et débris observés sur les murs et sols dans les zones de préparation et de stockage. Instruction donnée au gérant de nettoyer et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées le long des murs, autour des raccords de tuyauterie et plinthes manquantes, carreaux de plafond endommagés dans la zone de préparation. Instruction donnée au gérant de réparer/remplacer et maintenir.
58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : aucune formation aux allergènes observée pour les gérants certifiés. Tous les gérants certifiés doivent fournir une formation valide aux allergènes.
Source : chicago.gov
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