Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jibarito's Y Mas South Side, 6601 W Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
6601 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de abril de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo trasero cerca del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara y mantuviera la señalización sobre el lavado de manos en todo momento.
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observaron 5 libras de arroz a una temperatura inadecuada de retención en caliente de 81, 1 °F. Se le indica que deseche y mantenga todos los alimentos calientes a 135 °F o más. (la persona a cargo desechó voluntariamente 5 libras de arroz a un costo de 20 dólares). Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 moscas vivas de la fruta en todas las instalaciones, en todas las áreas de preparación, así como en el comedor. Se le indicó a la persona a cargo que redujera la actividad con la ayuda de un servicio de control de plagas autorizado y de mantenimiento. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de óxido en el fondo de las mesas de preparación. Residuos observados en las estanterías de la nevera portátil. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera todas las áreas libres de residuos y óxido.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura descascarada en las paredes del área de preparación trasera cerca del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó a la persona a cargo que reparara y mantuviera una superficie suave y fácil de limpiar.
Fuente: chicago.gov
7
Comentarios
Comentario