Rapport sur la sécurité alimentaire : Jibarito's Y Mas South Side, 6601 W Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6601 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 25 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur le lavabo arrière, près de l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir et de maintenir une signalisation sur le lavage des mains à tout moment.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : on a observé 5 livres de riz à une température de maintien à chaud inappropriée de 81. 1f. Il est demandé de jeter et de maintenir tous les aliments chauds à 135° F ou plus. (le responsable a volontairement jeté 5 livres de riz au coût de 20 dollars). Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 40 mouches des fruits vivantes ont été observées dans tous les locaux, dans toutes les zones de préparation ainsi que dans la salle à manger. A demandé au responsable de réduire l'activité avec l'aide d'un service de lutte antiparasitaire agréé et de l'entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de rouille observée sur le fond des tables de préparation. Des résidus ont été observés sur les étagères de la glacière de plain-pied. Le responsable a été chargé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones exemptes de résidus et de rouille.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée sur les murs de la zone de préparation arrière, près de l'évier à trois compartiments. A demandé au responsable de réparer et de maintenir le produit lisse et facile à nettoyer.

Une source : chicago.gov