Informe de seguridad alimentaria: Jimmy John's, 6451 W Diversey Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6451 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 ene 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: observó ningún gerente certificado en el lugar mientras que la instalación estaba abierta y la preparación de tcs alimentos. Se le ordenó mantener a un empleado con un certificado válido de gerente de servicio de comida de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud verificable en el lugar en el momento de la inspección. Instrucciones para mantener copias de la política de salud verificable firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit o procedimiento en el sitio para responder al vómito y la diarrea. Instrucciones para mantener un procedimiento y kit con todos los suministros necesarios, incluyendo un desinfectante clasificado como eficaz contra el norovirus in situ en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de basura cubiertos en ambos baños unisex. Se le dio instrucciones para proporcionar.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observó las siguientes violaciones del núcleo repetición del informe #2367084 de fecha 4/10/2020 no corregidos: 'instruido a detalle limpiar y organizar la sala de almacenamiento trasero y eliminar artículos innecesarios debido a posibles plagas puerto restantes artículos guardados deben almacenarse correctamente y al menos 6' pulgadas de distancia el suelo para facilitar la limpieza. '' observaron varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Debe mostrar una prueba de formación para todos los empleados. '' 'ningún certificado de formación de alérgenos publicado en las instalaciones. La administración dio instrucciones de proporcionar un certificado de formación sobre alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados. 'instruido para corregir las violaciones y cumplir las normas. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov