Informe de seguridad alimentaria: Jj Fish & Chicken, 5500 W Chicago Ave, Chicago, IL, EE. UU..

5500 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 dic. 2021
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados en el sitio para todos los empleados de alimentos y condicionales. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener en el sitio para su revisión. Violación de la fundación prioritaria. 7-38-010. No se ha emitido ninguna citación.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: núcleos anteriores observados del informe con fecha 09/01/2021 no corregidos: #47 observó cartón utilizado como forro de estantería para cestas de freír en el área de preparación y almacenamiento de utensilios de cocina en la parte trasera cerca del baño. Instrucciones para quitar y reemplazar con material suave y limpiable. #49 observó la acumulación de harina en la estantería dentro del alcance en el enfriador de preparación y la acumulación de aceites y polvo en las unidades de estantería en el enfriador de pie. El hielo se acumula dentro del congelador de pie cerca del fregadero de 3 compartimentos. Debe limpiarse y mantenerse. La puerta del baño del empleado #53 no se cierra automáticamente. Debe reparar el resorte para que la puerta se cierre automáticamente. Fundación prioritaria. 7-42-090. No se ha emitido ninguna citación.

Fuente: chicago.gov