Informe de seguridad alimentaria: Paletería La Azteca, 3018 W Cermak Road, Chicago, Illinois, EE. UU..

3018 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de noviembre de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratas en el piso del área de almacenamiento del sótano a lo largo de las paredes. Se observaron aproximadamente 20 excrementos de ratón en el área de preparación trasera del primer piso a lo largo de las paredes. Se instruyó a la gerencia para que limpiara y eliminara todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se le aconsejó al gerente que contara con un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron que faltaban tapones de lavabo de 3 compartimentos en los tres compartimentos. El gerente instruido debe proporcionar tapones que funcionen en el fregadero de 3 compartimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe retirar y colocar las estanterías a 6 pies del piso y proporcionar accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

Fuente: chicago.gov