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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Le Paris Bakery, 3945 W 31st Street, Chicago, IL 60623, Estados Unidos.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3945 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de noviembre de 202310. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay lavamanos en el área de preparación trasera recién agregada (freidoras, horno, mesa de preparación, probador) ni en el área de preparación delantera donde se hacen los sándwiches (el local tiene una puerta adicional desde el área de preparación principal). En su lugar, para proporcionar a los fregaderos para lavarse las manos agua corriente fría y caliente bajo la presión de la ciudad en las áreas de preparación delanteras y traseras. Citación emitida 7-38-030 (c) priority foundation
32. Varianza obtenida para los métodos de procesamiento especializados
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: los grifos del lavabo de 3 compartimentos y la tubería inferior tienen fugas. En lugar de reparar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: freidora en la parte trasera, no debajo del sistema de ventilación. En su lugar, coloque todas las freidoras o equipos bajo un sistema de ventilación o saque la freidora de las instalaciones.
Fuente: chicago.gov
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