Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie Le Paris, 3945 W 31st St, Chicago, IL 60623, États-Unis.

3945 West 31st Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 27 novembre 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de lavabo pour le lavage des mains dans la zone de préparation arrière récemment ajoutée (friteuses, four, table de préparation, étuve) ni dans la zone de préparation avant où sont préparés les sandwichs (les locaux ont ajouté une porte depuis la zone de préparation principale). Il s'agit de fournir aux éviers pour le lavage des mains de l'eau courante chaude/froide sous pression urbaine dans les zones de préparation avant et arrière. Citation émise le 7-38-030 (c) Fondation prioritaire

32. Variance obtenue pour les méthodes de traitement spécialisées

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinets d'évier à 3 compartiments et tuyau en dessous qui fuit. Instrument à réparer et à entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : friteuse à l'arrière, pas sous système de ventilation. Au lieu de cela, placez toutes les friteuses/équipements sous système de ventilation ou retirez la friteuse des locaux.

Une source : chicago.gov